隨著社會(huì)環(huán)境和人們需求的變化，食品行業(yè)的衛(wèi)生問(wèn)題也引起廠家們的注意。無(wú)菌袋作為保障食品安全和健康的方法也越來(lái)越受到人們的重視。病菌的干擾給食品衛(wèi)生帶來(lái)了很大的困難。如何在無(wú)菌環(huán)境中長(zhǎng)期保存食品已成為食品包裝行業(yè)中值得研究的一個(gè)問(wèn)題。
　　由于在生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中不斷受到微生物的污染，雖然殺菌技術(shù)如化學(xué)藥劑、氣調(diào)、高溫、低溫均可用于殺菌。但是這樣還是不夠的，因?yàn)樵S多物品不能保存在滅菌環(huán)境中。
　　無(wú)菌包裝技術(shù)被應(yīng)用于食品包裝。所謂無(wú)菌包裝技術(shù)是在被包裝物、包裝容器或材料、包裝器材無(wú)菌的情況下，在無(wú)菌環(huán)境中進(jìn)行灌裝和密封的包裝技術(shù)。無(wú)菌包裝是指在無(wú)菌環(huán)境中包裝的食品（如飲料、乳制品等），封閉在無(wú)菌袋中，以便在沒(méi)有防腐劑和冷藏的情況下獲得長(zhǎng)時(shí)間的貨架期。
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